Ikan Bakar

Bahan-Bahan :-

Se-ekor ikan bersaiz besar, dilumur sedikit garam dan asam jawa (untuk hilangkan baunya sikit)
Bawang Besar, dimayang
Bawang Merah, dimayang
Bawang Putih, diketuk (kalau semua nak diblendkan pun elok jugak.. lebih sedap rasanya)
Halia, diketuk (kalau tak de pin tak pe)
Serai, diketuk (dititik sikit pun ok jugak)
Lengkuas, dimayang (kalau tak de pun tak pe)
Cili kering, direndam dan dikisar dgn sedikit air
Santan / minyak
Air Asam Jawa
Garam & Gula Merah secukup rasa

Langkah-langkah memasaknya :-

1. Tumis semua bawang, halia, serai dan lengkuas.
2. Bila hampir layu, masukkan cili kisar. Kacau seketika, masukkan air asam jawa.
3. Masak sehingga likat dan naik minyak.
4. Perasakan dengan garam dan gula merah.
5. Masukkan sedikit santan dan masak sehingga santan meresap dan hilang warna putihnya.
6. Lapikkan dulang pembakar dengan  daun pisang.